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| ＂從斜對面搬過來的＂真的很好笑 XD |
👍店家特色
- 分量足夠
- 用料實在
- 豬舌厚薄適中、嚼勁十足
- 冬粉彈性加口感好
- 清爽的豬大骨湯
- 傳承30年好味道
📍 店家資訊
官方網站：旗山崇仁豬舌冬粉 臉書專頁連絡電話：07 662 3118
店家地址： 842-42高雄市旗山區太平里永平街38號 (查看Google地圖
營業時間：07:00 A.M.–15:30 P.M. / 週三店休
🔎 關於崇仁豬舌冬粉
「豬舌冬粉是店內銷售人氣no.1的料理，製作方法簡單卻大有學問。老板娘選用長約16公分、略帶白色的豬舌，以中火悶煮45分鐘後切片，厚薄適中、嚼勁十足。冬粉處理是先浸泡熱水再泡冷水，有如三溫暖洗法，讓冬粉更有彈性，加上清爽的豬大骨湯則將食材鮮度完全襯托出來，值得細細品嘗。 主要產品: 豬舌冬粉/肉羹/粉腸/豬心麵/糯米大腸 推薦小菜: 肉羹~ 胛心肉以紅糟豆乳浸泡過，滋味濃、咬勁佳。以燙肉的肉湯作為高湯，加入香菇、扁魚、大白菜後勾芡，滿溢的烏醋香讓人胃口大開。 糯米大腸~ 特選米加上紅蔥頭、大蝦米、小蝦米、花生，以古早味純手工製作，再蒸上2.5小時，是店內人氣小菜。 」-臉書《關於》
🔎 關於「斜對面」正宗老店 XD
我們同時路過，看到這兩家店開在對角，想必又是一樁兄弟姊妹鬩牆的故事。對角這家，店面看來較傳統，是正宗老店無誤，新的這家，環境明亮，用餐空間大，也很吸引人。經過一個中午的觀察，兩家店口味應該沒有差很多，因為兩邊客源都源源不絕，有個自己支持者。我們車停在這一面，就選擇了「從斜對面搬過來的」這一家啦！
店內菜單 & 用餐實況 ✏️
不知道大家對於「豬舌」的口感陌不陌生。可能在台北工作了一段時間，大部分的菜單要嘛極簡，要嘛華麗；看到這個簡約又直觀菜單，覺得莫名興奮，真是「單純」又「多樣」！
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| 🔺 以米粉為主軸，內臟為輔助，經典！ |
到店前幾天，不知道怎麼著，一直很想吃「肉羹米粉」。
我們最後點了：
- 肉羹米粉 (小) NT. 45
- 豬舌冬粉 (大) NT. 55
- 豬舌麵 (大) NT. 55
- 粉腸、肝連、生腸B NT. 100
- 肉燥飯 (小) NT. 25
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| 🔺 分量很夠、湯頭美味呢！ |
肉羹米粉👇
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| 🔺 是家常菜常見的赤肉羹！ |
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| 🔺 濃稠的赤肉羹湯底、米粉、芹菜點綴 米粉也是煮得恰到好處，Q彈不軟爛， 正是我朝思暮想的XD |
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| 🔺 多個大塊肉羹，拌佐香菇、高麗菜提味，完全不會單調 |
👇 豬舌麵 / ⭐️豬舌冬粉
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| 🔺 豬舌麵是油麵 / 黃麵！ |
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| 🔺 本來湯頭味就很夠，加點醋更提味！ |
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| 🔺 這是我有記憶以來，第一次吃豬舌 這爽脆、彈牙口感，也太好吃了吧！！ |
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| 🔺 吃了豬舌、配上冬粉， 大概就知道為什麼這是店內招牌了！ |
豬舌的口感比較「乾、脆」，
冬粉卻是「Q彈滑嫩」；
兩樣不同口感食物搭配在一起，
浸在店家熬製的湯頭裡，
正是美味的關鍵吧！
👇 粉腸、肝連、生腸 綜合盤B
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| 🔺 清爽、肥厚的生腸！ |
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| 🔺 粉腸 我覺得他們家的綜合盤系列，真的很讓人驚豔！ 嚐了粉腸、生腸、乾連、豬舌... 食材新鮮、用料實在，川燙的時間恰到好處，沒有多餘的調味和裝飾， 真的很久沒有吃到這麼理想的內臟切盤！ |
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| 🔺 甜辣醬、辣醬、醬油膏、醋 |
👇 肉燥飯
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| 🔺 肥肉50%、瘦肉50% 飯與醬汁的比例恰到好處 我們看很多人點，所以就加點了。 飯是濕軟型，滷汁偏甜款！ 雖然我比較喜歡乾一點的飯和鹹一點的滷汁， 不過這個肉燥飯，來個黑白切應該很對味！ |
你吃過豬舌嗎？你喜歡吃冬粉嗎？
我第一次吃豬舌，比較喜歡米粉跟麵大於冬粉，
但是「豬舌冬粉」真的是我平常沒想過可以這麼搭的簡單美食。
這次春節連假，回南部過年，
偶然路過旗津老街和「豬舌冬粉」相遇了！
更多用餐環境參考
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| 🔺 室內座位區 |
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| 🔺 點餐區／製餐區 |
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| 🔺 室外座位區 |
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| 🔺 外帶的民眾 |
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| 🔺 永平街 & 復新街口 |
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| 🔺 旁邊的旗山老街商圈 |
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